东北酸菜适合新冠用药特点

〖壹〗 、东北酸菜是适合新冠用药特点酸菜含有维生素。新冠疫情的防控需要大家及时的补充维生素和电解质，酸菜适合新冠用药特点 ，含有丰富的维C和电解质
，同时可以生津止沸开胃理气 。

〖贰〗
、猪肉炖酸菜是一种传统的中式菜肴，主要用猪肉和酸菜制作而成
。虽然这道菜营养丰富 ，口感鲜美
，但是它并不能直接预防新冠病毒。预防新冠病毒需要采取科学的方法和措施，而不是仅仅依靠食物 。虽然猪肉炖酸菜不能直接预防新冠病毒 ，但是它对于身体健康还是有好处的
。这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。

〖叁〗 、东北人屯粮习惯的特殊性东北地区因气候寒冷
、冬季漫长，屯粮传统保留更完整 。例如
，冬季腌制酸菜、储存大白菜是当地文化的一部分。此外，东北人口外流导致部分地区人口密度降低 ，物流成本较高
，进一步强化了屯粮行为
。但这一习惯正随城市化进程逐渐弱化。

〖肆〗 、店长表示，现在来三亚定居、旅游的东北人越来越多 ，为么要满足在这边居住
、旅游的东北老乡的生活需求
，这边也设立了东北特产专区 。这边可以可以买到新鲜、优质的东北特产，比如有丹东红颜草莓 、大连樱桃
、哈尔滨红肠、东北榛蘑等等
。

吉林市委常委
、常务副市长张静辉赴田谷好芯酸菜调研指导工作

月18日 ，吉林市委常委、常务副市长张静辉一行赴吉林省田谷有机食品有限公司（田谷好芯酸菜）调研指导工作
，重点了解企业复工复产 、疫情防控及市场发展情况，并作出具体指示。

315黑心酸菜被曝光,白象冲上热搜销量暴增几十倍!

〖壹〗
、酸菜事件中迅速澄清 ，赢得消费者信任及时回应质疑：315晚会曝出插旗菜业部分老坛酸菜是在脏乱不堪的土坑里腌制
，卫生环境堪忧，与之合作的方便面品牌康师傅、统一等受到冲击 。白象也被部分网友质疑使用了来自插旗菜业的不合格酸菜 ，对此白象很快在评论区回复：“没合作，放心吃
，身正不怕影子斜
。

〖贰〗 、白象方便面这一品牌销量暴这一点又体现了我们国人野性消费的这一点，仿佛回到了当初支持鸿星尔克尔克的时候。

〖叁〗
、根据315晚会曝光 ，康师傅老坛酸菜方便面中的酸菜并非纯正老坛发酵
，而是采用大规模的土坑腌制 。在曝光的照片中， 工人直接光脚踩在酸菜上工作 ，甚至把烟头直接扔到酸菜坑里
。消息一出
，网络一片唏嘘。似乎隔着手机屏幕就能闻到那“地道酸爽 ”的味儿 。而康师傅旗下的产品正是使用了湖南插旗菜业的酸菜
。

〖肆〗、涉事企业卫生乱象触目惊心315晚会曝光视频显示，湖南插旗菜业等企业从附近农田土坑收购酸菜 ，生产环境恶劣：工人光脚踩踏酸菜 、抽烟后烟头直接丢入菜中
，且未对卫生指标进行任何检测。此外，为掩盖腌制时间短导致的变质问题 ，企业超量添加防腐剂
，导致酸菜包装后一两个月即发黑腐烂 。

“足”时发酵的土坑酸菜牛肉面,你还敢吃吗?

从食品安全和健康角度考虑，在问题得到彻底整改和监管保障前 ，不建议继续食用此类“土坑酸菜 ”制作的牛肉面。以下为具体分析：卫生问题严重：央视315晚会曝光，所谓“老坛酸菜
”实为土坑酸菜
，制作过程中工人直接用脚踩，酸菜中混合着脚气、泥浆
、烟头、田螺 、枯枝烂叶
、动物羽毛等多种杂质
。

原本标榜“老坛工艺 ，足时发酵”的酸菜
，原来竟是土坑里用脚踩出来的。这酸菜混杂着脚气、泥浆 、烟头
、田螺、枯枝烂叶 、动物羽毛等，经过独特工艺腌制而成 。许多人喜爱的酸菜鱼或是方便面里的老坛酸菜 ，真相让人瞠目结舌
。汪涵代言的网红爆款——老坛酸菜牛肉面
，其酸菜竟如此恶心。

今年央视15消费者权益日，康师傅和统一等企业因供应商问题被曝光 。老坛酸菜面临“塌房 ”危机 ，人们才发现所谓的“老坛酸菜牛肉面”里的酸菜
，并非传统坛子腌制，而是土坑中用脚踩出
。这让人不禁发问 ，你还敢吃它吗？酸菜的腌制传统包含洗净
、揉搓、坛子腌制等步骤。

土坑酸菜现状如何?

对于“土坑酸菜
”相关从业者现状是否值得同情不能一概而论
，但整体而言，因食品安全问题导致行业困境 ，从业者需承担一定责任，不过部分无辜受牵连者值得关注；而小作坊出现是多重因素共同作用的结果 。

“土坑酸菜”困境的解决需从产业链升级 、标准化建设
、多方协同治理及市场信心重建入手
，推动华容酸菜产业向专业化、现代化转型
。反思“土坑酸菜 ”根源：产业链模式落后与粗放经营传统模式缺陷：华容酸菜产业长期依赖“农户土坑腌制+企业收购加工
”的粗放模式。

“土坑酸菜”的根源：产业链模式落后与粗放经营华容县作为中国最大的芥菜种植产区，其酸菜产业长期依赖“农户土坑腌制+企业粗加工 ”的落后模式 。

近来“土坑酸菜
”现状可从以下层面理解：根源的土壤与环境问题事件曝光后 ，部分“土坑酸菜”生产环境触目惊心：露天土坑中的原材料未经清洗
，直接与泥土接触，周边可能存在垃圾 、污水、动物粪便等污染源 ，甚至暴露于空气中
，遭受飞虫鼠咬
。蔬菜原料是否受农药
、重金属污染成为未知数，卫生状况极差。

土坑酸菜近来处于行业整顿与转型阶段 ，整体现状如下： 加工厂全面停产
，芥菜滞销与改种并存央视3·15晚会曝光后，湖南华容县所有芥菜加工厂被要求停产整顿 。地里未收割的芥菜因错过最佳采收期而开花 ，失去加工价值。部分农户因无人订购芥菜
，计划改种黄豆或油菜等作物以减少损失
。

事件背景与曝光2022年3月15日，中央电视台财经频道“3·15 ”晚会报道了湖南省华容县插旗菜业、景瑞食品有限公司两家酱腌菜生产企业存在严重食品安全问题：其原料酸菜部分来源于农户露天挖掘的“土坑
”腌制 ，生产环境脏乱差，卫生条件不达标
，且未经过严格检验检疫流程。

一片土豆1.5元
、一碗米饭7元…餐饮行业迎来“报复性涨价 ”?

〖壹〗、部分餐饮品牌涨价情况 海底捞：有网友晒单显示，海底捞人均超220元 ，血旺半份从16元涨到23元
，八小片；半份土豆片13元，一片土豆合5元；自助调料10元一位；米饭7元一碗；小酥肉50元一盘；一份现炸酥肉从之前的28元涨到了44元 ，涨幅超过30%
，且菜量有所下降，如半份鹌鹑蛋21元 ，12个
，下面垫白菜 。

〖贰〗 、例如海底捞人均消费超220元，部分菜品费用大幅上涨 ，血旺半份从16涨到23元
，八小片；半份土豆片13元，合一片土豆5元等 ，这种涨价行为让消费者难以接受，导致“报复性不消费
”情绪蔓延
。消费者重新审视网红餐饮价值：海底捞等带有网红属性的餐饮企业涨价
，使消费者重新审视其高昂溢价是否值得。

〖叁〗
、主要原因是其菜品费用大幅上涨 。据网友爆料，海底捞的部分菜品涨价幅度惊人 ，例如一碗米饭的费用竟然高达7块钱
，一片土豆也要5元
。此外，血旺、土豆片 、小酥肉等菜品的涨价幅度也较大 ，导致整体消费水平大幅提升。

〖肆〗
、报复性涨价引发争议：海底捞因涨价惹来争议
，血旺半份从16元涨到23元，一片土豆1块5 ，米饭7块钱一碗
，消费者大呼“吃不起”，虽官方致歉恢复费用 ，但也反映出餐饮企业在疫情之下的经营困境 。